Fritel

Madeleines WaffleTastic® à la lavande et au citron

Ingrédients

- 2 œufs
- 150 gr de sucre cristallisé
- 125 gr de beurre non salé (fondu et refroidi)
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 gr de farine
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1,5 cuillère à café de lavande
- Poche à douille
- Huile, beurre de cuisson ou spray de cuisson

Il faut encore

WaffleTastic® + plaques pour les madeleines

Préparation

Battre très légèrement les œufs et le sucre pendant environ 5 minutes à vitesse élevée.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Une fois fondu, versez-le dans une tasse ou un bol pour qu'il refroidisse plus rapidement.

Hachez finement la lavande et mettez-la dans un bol avec la farine, le sel et le zeste de citron et mélangez le tout.

Ajouter l'extrait de vanille au beurre fondu.

Les œufs et le sucre sont maintenant mousseux. Prenez une spatule et ajoutez un peu du mélange de farine et de beurre. Incorporez-la délicatement à l'aide d'une spatule. Continuez jusqu'à ce que les deux mélanges soient entièrement incorporés.

Remplissez une poche à douille avec la pâte et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle soit un peu plus ferme.

Chauffer le gaufrier et badigeonner ou vaporiser légèrement le dessus et le dessous avec de l'huile, du beurre de cuisine ou du spray de cuisson.

Répartissez la pâte sur la plaque à madeleines et faites cuire les madeleines pendant 5 à 8 minutes sur la température la plus élevée jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.

Vous pouvez servir les madeleines froides ou chaudes.