Fritel

WaffleTastic® Madeleines met lavendel en citroen

Ingrediënten

•    2 eieren
•    150 gr fijne kristalsuiker
•    125 gr ongezouten roomboter (gesmolten en afgekoeld)
•    1.5 tl vanille extract
•    150 gr bloem
•    Snufje zout
•    2 tl citroenrasp
•    1.5 el lavendel
•    Spuitzak
•    Olie, bakboter of bakspray

Verder nog nodig

WaffleTastic® + bakplaten voor madeleines

Bereiding

Klop de eieren en suiker zeer luchtig voor ongeveer 5 minuten op hoge snelheid.

Smelt terwijl de boter. Zodra het gesmolten is giet je het over in een kopje of schaaltje zodat het sneller afkoelt.

Hak de lavendel fijn en doe deze samen in een kom met de bloem, het zout en de citroenrasp en roer alles door elkaar.

Voeg vanille extract toe aan de gesmolten boter.

De eieren en suiker zijn nu luchtig. Pak er een spatel bij en voeg een deel van het bloem- en botermengsel toe. Spatel dit er voorzichtig doorheen. Ga zo door tot beide mengsels in hun geheel zijn toegevoegd.

Vul een spuitzak met het beslag en leg deze even in de koelkast zodat het wat steviger wordt.

Verwarm het wafelijzer en bestrijk of spray de boven-en onderkant lichtjes met olie, bakboter of bakspray.

Verdeel het beslag over de madeleine bakplaat en bak de madeleines voor 5-8 minuten op de hoogste stand tot ze gaar en goudbruin zijn.

Je kan de madeleines zowel koud als warm serveren.