FRITEL

WaffleTastic® Madeleines met lavendel en citroen

Ingrediënten

•    2 eieren
•    150 gr fijne kristalsuiker
•    125 gr ongezouten roomboter (gesmolten en afgekoeld)
•    1.5 tl vanille extract
•    150 gr bloem
•    Snufje zout
•    2 tl citroenrasp
•    1,5 el lavendel
•    Spuitzak
•    Olie, bakboter of bakspray

Verder nog nodig

WaffleTastic® + bakplaten voor madeleines

Bereiding

Klop de eieren en suiker op hoge snelheid luchtig gedurende ongeveer 5 minuten.
Smelt ondertussen de boter. Giet de gesmolten boter in een schaaltje om sneller af te laten koelen.
Hak de lavendel fijn en meng deze in een kom met de bloem, het zout en de citroenrasp. Roer alles goed door elkaar.
Voeg het vanille extract toe aan de afgekoelde gesmolten boter.
Zodra de eieren en suiker luchtig zijn, spatel je voorzichtig een deel van het bloem- en botermengsel door het eimengsel. Herhaal dit tot beide mengsels volledig zijn opgenomen.
Vul een spuitzak met het beslag en laat deze even opstijven in de koelkast.
Verwarm het wafelijzer en vet de boven-en onderkant licht in met olie, bakboter of bakspray.
Verdeel het beslag over de bakplaat en bak de Madeleines 8-10 minuten op de hoogste stand tot ze gaar en goudbruin zijn.
Je kan de Madeleines zowel koud als warm serveren