FRITEL

WaffleTastic® Madeleines mit Lavendel und Zitrone

Zutaten

2 Eier
150 g Kristallzucker
125 g ungesalzene Butter (geschmolzen und abgekühlt)
1,5 Teelöffel Vanilleextrakt
150 g Mehl
Eine Prise Salz
2 Teelöffel Zitronenschale
1,5 Teelöffel Lavendel
Spritzbeutel
Öl, Backbutter oder Backspray

Immernoch gebraucht

WaffleTastic® und Backplatten für Madeleines

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier und den Zucker etwa 5 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit.
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen. Die geschmolzene Butter zum schnelleren Abkühlen in eine Schüssel geben.
Den Lavendel fein hacken und in einer Schüssel mit dem Mehl, dem Salz und der Zitronenschale vermischen. Alles gut miteinander verrühren.
Den Vanilleextrakt zur abgekühlten geschmolzenen Butter geben.
Sobald die Eier und der Zucker schaumig sind, spachteln Sie vorsichtig etwas von der Mehl-Butter-Mischung in die Eimischung. Wiederholen Sie den Vorgang, bis beide Mischungen vollständig eingearbeitet sind.
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und lassen Sie ihn eine Weile im Kühlschrank fest werden.
Das Waffeleisen erhitzen und die Ober- und Unterseite leicht mit Öl, Bratbutter oder Backspray einfetten.
Den Teig auf dem Backblech verteilen und die Madeleines 8-10 Minuten auf höchster Stufe backen, bis sie gar und goldbraun sind.
Sie können die Madeleines entweder kalt oder warm servieren.