Fritel

WaffleTastic® Madeleines mit Lavendel und Zitrone

Zutaten

- 2 Eier
- 150 g Kristallzucker
- 125 g ungesalzene Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 1,5 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g Mehl
- Eine Prise Salz
- 2 Teelöffel Zitronenschale
- 1,5 Teelöffel Lavendel
- Spritzbeutel
- Öl, Backbutter oder Backspray

Immernoch gebraucht

WaffleTastic® + Backbleche für Madeleines

Vorbereitung

Die Eier und den Zucker etwa 5 Minuten lang auf höchster Stufe aufschlagen.

Währenddessen die Butter schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, in eine Tasse oder Schüssel geben, damit sie schneller abkühlt.

Den Lavendel fein hacken und zusammen mit dem Mehl, dem Salz und der Zitronenschale in eine Schüssel geben und alles miteinander verrühren.

Vanilleextrakt zu der geschmolzenen Butter geben.

Die Eier und der Zucker sind nun schaumig. Nehmen Sie einen Spatel und geben Sie etwas von der Mehl-Butter-Mischung hinzu. Spachteln Sie diese Mischung sanft unter. Fahren Sie fort, bis beide Mischungen vollständig untergehoben sind.

Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und stellen Sie ihn eine Weile in den Kühlschrank, damit er etwas fester wird.

Das Waffeleisen aufheizen und die Ober- und Unterseite leicht mit Öl, Bratbutter oder Backspray einpinseln oder besprühen.

Verteilen Sie den Teig auf dem Madeleine-Backblech und backen Sie die Madeleines 5-8 Minuten auf höchster Stufe, bis sie gar und goldbraun sind.

Sie können die Madeleines entweder kalt oder warm servieren.