Fritel

Pain de Pâques

€€€€€

Ingrédients

90 ml de lait
1 œuf
2250 g de farine
1/2 c.à.c. de sel
2 c.à.c. de sucre impalpable
25 g de beurre
1 c.à.c. de levure instantanée
Pour la garniture
75 g d’abricots séchés
75 g de raisins secs
3 c.à.0. d’Amaretto
15 g de beurre
50 g de sucre de canne
1,5 c.à.c. de cannelle
1/2 c.à.c. de piment
Pour la finition
3 c.à.c. de sucre impalpable
Quelques gouttes d’eau
30 g d’amandes râpées
Pour servir: du sucre impalpable

Il faut encore

Machine à pain FRITEL

Préparation

Versez le lait dans le moule à pain de votre machine à pain et ajoutez-y l’œuf. Ajoutez la farine de façon à ce quelle recouvre tout le liquide. Ajoutez le sel, le sucre et le beurre dans les différents coins. Faites un petit trou dans la farine (mais pas jusqu’au lait) et mettez-y la levure. Mettez la machine sur la position dough.
En attendant, lavez les raisins et les abricots et coupez les abricots en morceaux. Mettez l’amaretto dans une petite casserole, ajoutez-y les fruits et portez à ébullition. Eteignez le feu et laissez reposer.
Lorsque la pâte a levée, sortez-la du moule. Faites fondre le beurre pour la farce. Eparpillez de la farine sur le table de travail et posez-y la pâte. Déroulez-la à l’aide de d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce que vous obteniez un rectangle d’à peu près 30 x 45 cm.
Badigeonnez la pâte avec le beurre fondu. Ensuite saupoudrez avec le sucre de canne, la cannelle, le piment, les raisins et les abricots en morceau.
Roulez la pâte en partant du côté horizontal. Déposez le rouleau avec la jointure vers le bas. Enduisez les extrémités du pain avec du lait et collez-les ensemble afin de former un cercle.
Mettez du papier de cuisson sur la plaque du four. Posez délicatement le pain sur la plaque. Coupez la pâte avec des ciseaux environs tous les 4 cm sur deux tiers de la largeur.Couvrez le pain avec un film plastique enduit de beurre ou avec un essuie main de cuisine humide. Laisser lever encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.Faites cuire le pain 20-25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez refroidir sur une grille. En attendant grillez les amandes dans une poêle sans beurre ni huile jusqu’à ce quelles soient dorées.
Mélangez le sucre impalpable avec l’eau afin de faire le glaçage. Enduisez le pain avec le glaçage. Saupoudrez avec les amandes et le sucre impalpable. Servez le pain froid.