Fritel

Paddenstoelen broodsoep met peterselie

8 porties

Ingrediënten

75 g boter
900 g paddenstoelen, in plakjes
2 uien, grof gesnipperd
6 dl melk
8 sneden wit brood
4 el gehakte verse peterselie
3 dl slagroom
Zout en peper

Verder nog nodig

FRITEL Blender BL 3890

Bereiding

Voorbereidingstijd: 15 min.
Smelt de boter en sauteer de paddenstoelen en uien ca. 10 minuten. Voeg de melk toe.
Scheur het brood in stukken, doe ze in de soep en laat ze 15 minuten weken.
Pureer de soep in de blender en doe hem weer in de pan.
Voeg 3 el peterselie, slagroom en zout en peper toe.
Verwarm opnieuw, zonder te koken.
Garneer met de overige peterselie en dien op.