Fritel

Soupe de pain aux champignons avec persil

8 portions

Ingrédients

75 g de beurre
900 g de champignons, coupés en tranches
2 oignons, hachés grossièrement
6 dl de lait
8 tranches de pain blanc
4 c.à.s. de persil frais haché
3 dl crème fouettée
Sel et poivre

Il faut encore

FRITEL High Speed Blender BL 3890

Préparation

Temps de préparation : 15 minutes.
Faites fondre le beurre et faites sauter les champignons et les oignons pendant environ 10 minutes. Ajoutez le lait.
Déchirez le pain en morceaux, ajoutez-le à la soupe et laissez-le tremper pendant 15 minutes.
Réduire la soupe en purée dans le mixeur et la remettre dans la casserole.
Ajouter 3 cuillères à soupe de persil, la crème fouettée, le sel et le poivre.
Réchauffer, sans faire bouillir.
Garnir avec le reste du persil et servir.