Fritel

Stoofpotje van everzwijn

€€€€€

4 porties

Ingrediënten

1 kg everzwijnragout
Peper
2 uien
2 wortelen
2 el vaste wildfond
3 dl bruin bier
2 stukken speculoos
1 el. mosterd
2 takjes tijm
2 blaadjes laurier

Bereiding

Snijd de wortel brunoise en hak de ui fijn.
Doe wat boter in een pan en schroei de stukjes everzwijn toe. Schep ze vervolgens in de slow cooker.
Voeg de stukjes wortel en ui toe aan de slowcooker en roer ze onder het vlees.
Vul aan met wildfond en mosterd. Verkruimel vervolgens de speculaas erover.
Voeg het bier toe en doe er de verse kruiden bij.
Kruid bij met zout en peper naar eigen smaak.
Laat het gerecht gedurende 6 uur zachtjes pruttelen.