Fritel

West-Vlaamse Lukken

€€€€€

Ingrediënten

1/2 kg witte suiker
1/2 kg bloem
1/4 kg echte boter: smelten
2 eieren

Bereiding

Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en giet hierin de gesmolten boter en de eieren.
Voeg de suiker toe en kneed van buiten naar binnen tot een homogeen deeg dat je een nachtje laat rusten in de ijskast.
Gebruik het FRITEL Combi toestel met 16x28 bakplaten. Laat de bakplaten zeer heet worden, boter de vormen in, doe wat deeg in het ijzer, druk goed dicht en laat de lukken een 2 tal minuten bakken. Laat de wafeltjes afkoelen alvorens te serveren.
Weetje
In West-Vlaanderen wordt deze heerlijke lekkernij vooral met Nieuwjaar gebakken. Ze dienden als geluksbrenger voor het komende jaar, vandaar de naam lukken.