Fritel

Beignets

€€€€€

Ingrediënten

600 gr witte bloem
2,5 dl water
2,5 dl melk
50 gr verse gist of 16 gr droge gist
2 zakjes vanillesuiker
4 eieren
1 el. suiker

Bereiding

Los de gist op in water et voeg er 1 eetlepel
suiker aan toe.
Doe de bloem in een mengkom en voeg er de melk
en het water met de gist aan toe.
Neem uw FRITEL klopper en mix het geheel goed.
Voeg er 4 eigelen aan toe en mix totdat het geheel glad en zacht is.
Doe de eiwitten met de vanillesuiker in een
mengkom en klop deze stijf.
Voeg de eiwitten aan het mengsel en spatel het
er zachtje doorheen.
Laat het deeg gedurende 30 min. rijzen onder een
vochtige handdoek.
Neem uw FRITEL friteuse en warm deze op tot
180°C.
Neem het deeg met een eetlepel en gebruik een andere
lepel om het in de friteuse te laten glijden.
Laat de beignets even bakken en draai ze om
zodat ze aan beide kanten bruin kunnen worden.
Laat ze uitlekken op wat keukenpapier en serveer
met veel bloemsuiker over.