Fritel

Beignets

€€€€€

Zutaten

600 g Weißmehl
2,5 dl Wasser
2,5 dl Milch
50 g Frischhefe oder 16 g Trockenhefe
2 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
1 EL Zucker

Vorbereitung

Lösen Sie die Hefe in Wasser auf und fügen Sie 1 Esslöffel Zucker hinzu.
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie die Milch und das Wasser mit
der Hefe hinzu.
Nehmen Sie Ihren FRITEL Stabmixer und verrühren Sie das Ganze gut. Fügen Sie 4
Eigelbe hinzu und verrühren Sie sie erneut, bis sie glatt und schaumig ist.
Geben Sie das Eiweiß mit dem Vanillezucker in eine Schüssel und schlagen Sie es
steif.
Das Eiweiß unter die Masse heben und vorsichtig unterrühren.
Den Teig 30 Minuten lang in einem feuchten Tuch anheben.
Nehmen Sie Ihre FRITEL Fritteuse und heizen Sie sie auf 180°C auf.
Nehmen Sie einen Esslöffel, um den Teig aufzunehmen und verwenden Sie einen
weiteren, um den Teig in die Fritteuse gleiten zu lassen.
Lassen Sie die Krapfen eine Weile kochen und drehen Sie sie so, dass sie von
beiden Seiten bräunen können.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und großzügig mit Puderzucker bestreut
servieren.