Hoe smelt ik vast vet in een Turbo SF of FryTastic® friteuse?
Frituren met vast vet: de geheime formule voor échte Belgische frietjes Als het over echte Belgische frieten gaat, zijn er smaken en meningen genoeg, maar één ding is zeker: wie de allerkrokantste frietjes wil bakken, kiest voor vast vet. Meer nog: frituren met vast vet is aan een opmars bezig voor echte frietliefhebbers. Ben je benieuwd naar hoe je dit veilig en correct doet? Lees snel verder en ontdek waarom een FRITEL-friteuse met vetsmeltstand de slimste keuze is voor elke frituurfan!
Waarom vast vet (ossewit of plantaardig)?
Vast vet, zoals ossewit of plantaardig vet, is al jarenlang het geheime wapen van de Belgische frituurcultuur. Het:
- zorgt voor een krokante korst en zachte binnenkant
- geeft die typische geur en smaak van ambachtelijke friet
- is vaak goedkoper en stabieler dan frituurolie
- bevat minder ongewenste geurvorming bij herhaald gebruik
Kortom: als je wil frituren als een pro, dan doe je dat met vast vet.
Alleen met de juiste friteuse: kies voor vetsmeltstand
Belangrijk: frituren met vast vet doe je niet zomaar in eender welke friteuse. Je hebt een toestel nodig met een vetsmeltfunctie. FRITEL biedt als enige fabrikant in Europa friteuses aan met een gepatenteerde vetsmeltstand, beschikbaar in o.a. de FRITEL Turbo SF® en FryTastic® modellen.
Waarom is dit zo belangrijk?
- Het voorkomt oververhitting of vlammetjes bij het smelten
- Het beschermt je verwarmingselement en thermostaat
- Je frituurvet wordt geleidelijk én veilig vloeibaar gemaakt
Zo frituur je veilig met vast vet – stap voor stap
Eerste gebruik
- Snijd het vet in stukken
Leg nooit een volledige vetblok op het verwarmingselement. Verdeel het vet tussen en bovenop de weerstand. - Gebruik de vetsmeltstand
Zet de thermostaat op het vetsmelt-symbool. Wacht tot het vet volledig vloeibaar en transparant is. - Klaar om te bakken!
Draai de thermostaat naar 180°C en bak je frietjes goudbruin en krokant.
Hergebruik
- Het vet is gestold? Prik voorzichtig gaatjes met een houten lepel, nooit met metaal.
- Laat het vet opnieuw smelten via de vetsmeltstand.
- Geniet opnieuw van perfecte frietjes zonder smaakverlies.
Wanneer frituurvet vervangen?
Is je vast vet donker, stroperig of ruikt het vreemd? Dan is het tijd om te vervangen.
Zo doe je dat:
- Smelt het vet opnieuw via de vetsmeltstand.
- Zet de friteuse uit en laat het vet licht afkoelen (niet laten stollen).
- Giet in een lege plastic fles of doos en breng naar het recyclagepark.
- Reinig kuip, mandje en element met warm water en zeep (of in de vaatwasser, behalve het bedieningspaneel).
Daarna start je opnieuw met verse vetblokken zoals bij eerste gebruik.
Blogs récents
Catégories
ACTIEBehind the scenes
Communiqués de presse
Conseils et astuces
Cooking
Cooking in the kitchen
Cooking outside
Cuisine saisonnière
Cuisiner avec les restes du frigo
Durabilité
Économiser
Events
Mission
Noël et Nouvel An
Offres d'emploi
Open house days
The Mulch
WaffleTastic®
SA van Ratingen NV
Stadsheide 11 - 3500 Hasselt - België
België (NL) 
Deutschland (DE) 
Other (EN) 
France (FR) 
Luxembourg (FR) 
Nederland (NL)