Fritel

Käsefondue mit Brie

€€€€€

Zutaten

300 g Brie
1 EL Maizena
30 ml Cognac
5 Knoblauchzehen
1 dl trockener Weißwein
2 dl (Schlag)Sahne
Pfeffer und Salz
Stockbrot, Ciabatta, Waldkorn oder anderes leckeres Brot

Vorbereitung

Schneiden Sie den entkrusteten Brie in Stücke und vermischen ihn in einer Schüssel mit dem Cognac und Maizena.
Pressen Sie die Knoblauchzehen über einen Fonduetopf und fügen Sie Wein und (Schalg)Sahne hinzu.
Lassen Sie die Mischung kochen und stellen das Fondue aus.
Geben Sie die Briestücke samt Cognac in den Topf und rühren Sie gut, bis der Käse geschmolzen ist. Fügen Sie, je nach Geschmack, noch etwas Pfeffer und Salz hinzu.
Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd (niedrige Temperatur: Die Mischung darf nicht erneut kochen). Rühren Sie noch 2 Minuten weiter bei gerade nicht
kochender Temperatur.
Stellen Sie den Fonduetopf und das Brot (in große Würfel geschnitten) auf den Tisch. Spießen Sie das Brot auf eine Fonduegabel und tauchen es in das Briefondue.
Guten Appetit!