Fritel

Ziegenkäsefondue mit Walnüssen

€€€€€

Zutaten

1 Honigbrot
100 g gepellte Walnüsse
1 Knoblauchzehe
400 ml Weißwein
400 g harter Ziegenkäse
100 g weicher Ziegenkäse
2 EL Maizena
15 g frischer Koriander, feingeschnitten

Vorbereitung

Das Honigbrot in Scheiben schneiden, diese toasten und anschließend in Strei-fen schneiden.
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne rosten und abkühlen lassen.
Die Innenseite des Fonduetopfes mit einer halben Knoblauchzehe einreiben und den Wein im Fonduetopf kochen lassen.
Den harten Käse zerreiben und den weichen zerbrökkeln. Den Käse in kleinen Mengen unter den Wein rühren (die näc-hste Portion Käse immer erst hinzuge-ben, sobald die vorige Portion komplett geschmolzen ist).
Mit Knoblauch, Pfeffer und Salz ab-schmecken.
Die Maizena in 2 bis 3 Esslöffel Wasser auflösen und in das Käsefondue unter-rühren. 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Je nach Bedarf mit einem extra Schuss Wein verdünnen.
Das Käsefondue auf den Tisch stellen und mit etwas Koriander bestreuen.
Die Walnüsse an die Fonduegabel spießen und samt Honigbrot untertau-chen.
Guten Appetit!