Fritel

Gateau au potiron

€€€€€

4 portions

Ingrédients

400 g de potiron frais
175 g de cassonade brune
Pâte feuilleté ou pâte sablée
3 oeufs
250 ml de crème fraîche
½ c.à.c. de cannelle
1 c.à.c. de noix de muscade
spéculoos
50 g de beurre

Préparation

Coupez le potiron en deux et enlevez les grains avec une cuillière. Taillez la chair du potiron en cubes de 2cm.
Faites bouillir les cubes de potiron pendant 10 minutes dans 100 ml d´eau (si vous pouvez facilement piquer le potiron avec une fourchette, c´est prêt). Égouttez et écrasez en purée les cubes de potiron avec un mixeur-plongeur jusqu´à une consistance lisse. Laissez refroidir.

Prechauffez le four à 180 ° C.
Abaissez la pâte et mettez-la dans un moule à gâteau (beurré et fariné) ou utilisez une feuille de papier sulfurisé.
Piquez le fond de votre pâte à tartes avec une fourchette.
Placez le gâteau au four pendant 20 minutes.

Battez les œufs dans un bol et ajoutez la cassonade. Assurez-vous que le sucre est bien dissous.
Ajoutez la purée de potiron et la crème fraîche et battez jusqu´à l´obtention d´une garniture légère. Incorporez le beurre au mélange.
Rajoutez les autres ingrédients et faites un mélange homogène en utilisant un mixeur-plongeur.
Émiettez le spéculoos et saupoudrez-les sur la pâte.
Versez le mélange et placez-le au four.
Faites cuire le gâteau environ 30 minutes.