Fritel

Soupe froide espagnole Salmorejo

10‘

€€€€€

4 portions

Ingrédients

1 kg de tomates mûres
150 g de pain blanc sans croûte
3 gousses d’ail
3 c.à.s. de vinaige de vin rouge
1 c.à.c. de poudre de poivron grillé
75 ml d’huile d’olive extra vierge
Poivre et sel
2 oeufs durs
4 tranches de jambon serrano

Préparation

Arrosez le pain avec un peu d’eau et laissez-le tremper.
Coupez les tomates en morceaux et mettez-les dans le blender avec l`ail, le vinaigre de vin rouge, le pain, la poudre de paprika grillé, l’huile d’olive, le poivre et le sel.
Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Servez la soupe dans un verre avec des morceaux d’œuf dur, du jambon Serrano et quelques gouttes d’huile d’olive.