Fritel

Gaufres au sirop

15‘

€€€€€

55 pieces

Ingrédients

Pâte
500 g de farine à pâtisserie (tamisée)
25 g de levure fraîche
250 g de beurre (fondu)
100 g de sirop de bonbons
50 g de sucre fin
250 ml de lait entier tiède (tiède = +/- 30 ° C)
1 œuf
une pincée de sel
Sirop
100 g de sucre candi
125 g de sucre fin
50 g de miel liquide
100 g de beurre
10 ml d’eau

Il faut encore

Bol à mélanger
Spatule

Préparation

Temps de préparation: 15 min.
Nombre de gaufres: +/- 55
Conserver dans une boîte en fer
Séparez le jaune d’oeuf du blanc d’oeuf
Dissolvez la levure fraîche dans le lait tiède.
Mettez la farine dans un bol à mélanger et faites un puits au milieu. Ajoutez le sel.
Versez le mélange de levure dans le puits avec le sucre, le sirop de bonbon, le beurre fondu et le jaune d’oeuf.
Pétrissez la pâte à la main jusqu’à ce quelle ne colle plus aux mains et laissez-la monter à un double volume (+/- 30 à 45 minutes au four à 40 ° C - placez une serviette sur le bol)
Préparez le sirop pendant que la pâte se lève. Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole de sauce, portez à ébullition en remuant puis laissez refroidir.
Faites ensuite de petites boules de pâte (+/- 20 gr).
Prenez votre gaufrier FRITEL avec les plaques à gaufre 16x28, réglez le thermostat sur la position 6 et laissez votre gaufrier chauffer.
Mettez la pâte dans votre gaufrier, fermez le gaufrier et laissez cuire pendant +/- 25 sec.
Retirez les gaufres avec votre fourchette à gaufres FRITEL et coupez-les horizontalement.Enrobez-les de sirop et refermez le gaufrier.
Laissez vos enfants faire des grimaces joyeuses! Faites fondre du chocolat et remplissez une poche à douille avec une buse étroite.