FRITEL

WaffleTastic® Gaufres de Liège

Ingrédients

Gaufres :

750 gr de farine à pâtisserie (tamisée)
270 ml de lait tiède (tiède = +/- 30°C)
23 gr de levure sèche
5 œufs
15 gr de sel
1 sachet de sucre vanillé
400 gr de beurre
450 gr de sucre perlé

Extra :

Huile ou spray de cuisson

Il faut encore

WaffleTastic® CW 3658 pour gaufres de Bruxelles/Liège

Préparation

Prenez 3 œufs entiers et ajoutez 2 jaunes d'œufs.
Mettre tous les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé dans un bol.
Bien mélanger les ingrédients à l'aide du mixeur plongeant FRITEL.
Laissez reposer le mélange pendant une demi-heure, couvert d'un torchon.
Pendant ce temps, laissez le beurre ramollir. Ajoutez le beurre à la pâte et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez ensuite le sucre perlé et mélangez bien.
Faites des boules de pâte (+/- 100 g) et laissez reposer ces boules pendant 15 minutes.
Placez les plaques à gaufres 4x6 dans le gaufrier et faites chauffer le gaufrier.
Placez ensuite une boule de pâte dans le gaufrier, fermez le gaufrier et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
Servir ces gaufres chaudes ou froides.