Fritel

Chinese fondue

€€€€€

Ingrediënten

2 el. pindakaas
1 el. sojasaus
1 el. droge sherry
1 kl. chilipoeder
2 kl. suiker
3 blokjes kippenbouillon
2 teentjes knoflook, geperst
10 takjes koriander, fijngeknipt
200 gr spinazie
stukje gemberwortel, ca. 2cm, fijngehakt
4 lente uitjes, fijngesneden
600 gr lamsbout zonder been, in dunne plakjes
1/2 Chinese kool, in reepjes
200 gr shiitake, in plakjes
75 gr mihoen

Bereiding

Maak een sausje van de pindakaas, sojasaus, sherry, chilipoeder, suiker en 2 el. heet water.
Verdeel het sausje over vier kommetjes.
Doe 1 l water met de bouillonblokjes in de FRITEL fondue en verwarm deze tot 100°C.
Hak de gemberwortel fijn en snij schijfjes van de Chinese kool met de FRITEL chopper-slicer-grater.
Voeg de knoflook, gember, uitjes en koriander toe aan de bouillon.
Verdeel het vlees, de groenten en de shiitake over twee schalen.
Kook het vlees, de groenten en de shiitake snel gaar in de bouillon.
Serveer het sausje er apart bij.
Voeg daarna de mihoen aan de bouillon toe en schenk de soep in kommetjes.

Tips

Gebruik voor het koken van de groenten draadmandjes die speciaal voor Chinese fondue voorzien zijn.
Varieer door ander vlees te gebruiken, bv. ossenhaas, kipfilet, kalfsfilet of maak ook eens gebruik van vis, zoals bv. scampi, maar nooit in combinatie met vlees aangezien de smaak van de vis in de bouillon zal trekken.