Fritel

Erwtensoep met ham

4 porties

Ingrediënten

450 g (gedroogde) spliterwten
4 plakjes spek, zonder zwoerd
1 ui, grof gesnipperd
2 wortels in plakjes gesneden
1 stengel bleekselderij, in stukjes
2.4 liter koud water
2 laurierblaadjes
Peper en zout

Verder nog nodig

FRITEL Hand Blender HB 2870 of HB 2879
FRITEL Blender BL 3890

Bereiding

Voorbereidingstijd: 15 min.
Laat de spliterwten 1 nacht in water weken en spoel ze na. Laat ze erna goed uitlekken in een zeef.
Snijd het spek in kleine stukjes en bak het gedurende 4 à 5 minuten knapperig. Haal uit de pan en houd ze apart.
Doe de ui, wortel en bleekselder in de pan en bak ze 3 à 4 minuten op een middelhoog vuur. Doe het spek er opnieuw bij en voeg het water toe.
Breng aan de kook en voeg de spliterwten toe aan het geheel.
Voeg de laurierblaadjes toe en kruid naar smaak met peper en zout.
Laat 40 à 45 minuten rustig doorkoken onder gesloten deksel.
Mix de soep met de FRITEL Hand Blender
Breng eventueel nog verder op smaak met veel versgemalen zwarte peper.

Tips

Bak extra spek in stukjes en houd deze apart. Je kan deze dan toevoegen bij het serveren.
Wil je een supergladde smeuïge soep? Doe deze dan in de FRITEL Blender BL 3890.