Fritel

Koude bietensoep

10‘

€€€€€

4 porties

Ingrediënten

3 middelgrote gekookte rode bieten
1 komkommer zonder schil en zaadlijsten
1 dl kefir (Turkse yoghurt)
1 ei
1 dl zure room
Enkele druppels citroensap
1 bosje fijngehakte dille

Bereiding

Snij de bieten in stukken en doe deze samen met de kefir in de blender
Mix tot een glad mengsel
Roer het citroensap en de blokjes komkommer erdoor.
Dek de blender af met plasticfolie en zet deze minstens 4 uur in de koelkast
Haal de soep een half uur voor opdienen uit de koelkast
Serveer de soep in mooie kommen en garneer met een lepel zure room en fijngehakte dille