Fritel

Soupe froide de betteraves

10‘

€€€€€

4 portions

Ingrédients

3 betteraves bouillies de taille moyenne
1 concombre épluché et sans grains
1 dl de kéfir (yaourt turc)
1 oeuf
1 dl de crème fraîche
Quelques gouttes de jus de citron

Préparation

Coupez la betterave en morceaux et mettez-les dans le Blender avec le kéfir
Mélangez jusqu’à un mélange lisse
Incorporer le jus de citron et les cubes de concombre.
Couvrez le blender d’une feuille de plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures
Sortez la soupe du réfrigérateur une demi-heure avant de la servir
Servez la soupe dans de jolis coupes et garnissez-les d’une cuillerée de crème fraîche et d’aneth haché