Fritel

Kalte Rübensuppe

10‘

€€€€€

4 Portionen

Zutaten

3 mittelgroße gekochte Rote Bete
1 Salatgurke ohne Schale und Kerne
1 dl Kefir (türkischer Joghurt)
1 Ei
1 dl saure Sahne
Ein paar Tropfen Zitronensaft
1 Bund fein gehackter Dill

Vorbereitung

Schneiden Sie die Rote Bete in Stücke und fügen Sie sie zusammen mit dem Kefir in den Mixer
Zu einer glatten Masse mischen
Den Zitronensaft und die Gurkenwürfel unterrühren
Decken Sie den Mixer mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank
Nehmen Sie die Suppe eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank
Servieren Sie die Suppe in schönen Schalen und garnieren Sie sie mit einem Löffel saurer Sahne und gehacktem Dill