Fritel

Smoutebollen (oliebollen)

€€€€€

4 porties

Ingrediënten

600 gr witte bloem
2,5 dl water
2,5 dl melk
50 gr verse gist of 16 gr droge gist
2 zakjes vanillesuiker
4 eieren
1 el. suiker

Bereiding

Los de gist op in het water en doe er dan 1 eetlepel suiker bij.
Doe de bloem in een kom en voeg melk en het water met gist toe.
Neem nu uw FRITEL staafmixer met kloppers en meng het geheel goed. Voeg dan 4 eigelen toe en meng opnieuw tot een glad en luchtig mengsel.
Doe de eiwitten samen met de vanillesuiker in een kom en klop het stijf.
Voeg de eiwitten toe aan het mengsel en spatel het er voorzichtig onder.
Laat het deeg min. 30 min. rijzen onder een vochtige keukenhanddoek.
Neem nu uw FRITEL friteuse en verwarm deze tot 180 °C.
Gebruik een eetlepel om het deeg op te scheppen en gebruik een andere om het deeg van de lepel af te laten glijden in de friteuse.
Laat de smoutebollen zo even bakken en draai ze dan om zodat ze aan beide kanten mooi bruin worden.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze rijkelijk bestrooid met bloemsuiker.