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FRITEL
Speculaaskuchen mit Mandeln
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Speculaas-Gewürze
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Eier
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 ml Milch
- 100 g Mandelblättchen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vor.
- Fetten Sie eine Kastenform (idealerweise 25 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Sieben Sie das Mehl, die Spekulatiusgewürze, das Backpulver, das Natron und das Salz in eine Schüssel. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
- Geben Sie die Butter und den Zucker in die Rührschüssel Ihrer Küchenmaschine und schlagen Sie diese etwa 5 Minuten lang luftig.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, während Sie weiter mixen. Achten Sie darauf, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
- Geben Sie auch den Vanilleextrakt dazu und mischen Sie gut.
- Fügen Sie nun in Teilen das Mehlgemisch zum Buttergemisch hinzu, abwechselnd mit der Milch. Beginnen Sie mit etwas Mehl, fügen Sie dann etwas Milch hinzu und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit weiter. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alles gut vermischt ist und ein glatter Teig entsteht.
- Heben Sie vorsichtig die geschnittenen Mandeln unter den Teig.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Stellen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn 45-50 Minuten.
- Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn dann aus der Form, um ihn auf einem Gitter vollständig abkühlen zu lassen.
- Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn als köstliche Leckerei zu Sinterklaas.
Sie können den Kuchen optional mit zusätzlichen Mandeln oder einer dünnen Schicht Puderzucker dekorieren, um ihn festlich aussehen zu lassen.
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