Fritel

Croque Mozzarella

€€€€€

Ingrediënten

Toast Mozarella:
Buffelmozzarella
Tomaten
Parmaham
Wit toastbrood
Groene pesto:
100 gr parmigiano
100 gr pecorino
2 struikjes basilicum
2 teentjes knoflook
olijfolie (20 % vergine - 80 % zacht) (gebruik meer vergine als je de pesto pittiger wil)
peper en zout

Bereiding

Bereiding groene pesto:
Hak de parmigiano en pecorino fijn in de FRITEL chopper
Voeg de helft van de olie, de helft van de basilicum, de helft van de knoflook en wat peper en zout toe
Hak het geheel fijn
Proef nu en breng verder op smaak met de rest van de basilicum en de knoflook
Hak het geheel nogmaals fijn
Voeg dan de resterende olie toe tot je een stijf mengsel verkrijgt. De pesto mag niet te lopend worden.
Laat de pesto een paar uurtjes rusten in de koelkast.
Bereiding Croque Mozzarella:
Laat de buffelmozzarella goed uitlekken en snij hem in dunne plakjes
Snij de tomaten in fijne plakjes
Warm nu je FRITEL SW 1450 alvast op.
Besmeer twee sneetjes toastbrood met een rijkelijk laagje pesto.
Beleg het onderste sneetje met parmaham, plakjes mozzarella en tomaat
Leg het bovenste sneetje er op en druk goed aan
Strijk de bakplaten van de SW 1450 in met wat gesmolten boter.
Tip: gebruik hiervoor ons FRITEL Siliconen borsteltje met reservoir.
Leg de croque op de croqueplaat en sluit het deksel.
Grill de croque niet te lang, anders loopt de kaas er uit.