Buñuelos Rosette mit Himbeermousse, Meringue und Himbeeren (Plate-it)

Zubereitung

Mischen Sie die Zutaten zu einem glatten Teig und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen (wichtig ist, dass der Teig kalt ist).

Tauchen Sie die Buñuelos-Form 60 Sek. in das Öl (160–170 °C). Dadurch klebt der Teig anschließend nicht fest.

Drücken Sie danach die Form in den Teig. Lassen Sie den Teig nicht über den oberen Rand laufen, sonst lässt sich das Gebäck nicht mehr lösen.

Wenn der Teig gut an der Buñuelos-Form haftet (max. 2 Sek.), können Sie sie herausnehmen.

Tauchen Sie anschließend die Buñuelos-Form in das Öl und backen Sie sie, bis sich die Form von selbst löst. Verwenden Sie eine Pinzette, um diesen Vorgang zu erleichtern.

Lassen Sie das Gebäck, nachdem es sich gelöst hat, noch kurz weiterbacken, bis es goldbraun ist.

Wenden Sie es nun, damit auch die andere Seite goldbraun wird. Verwenden Sie die Plate-it Präzisionspinzette, um das Gebäck aus dem Öl zu nehmen, und lassen Sie es auf Küchenpapier abtropfen.

Mischen Sie die pürierten Himbeeren mit der geschlagenen Sahne. Füllen Sie dies in einen Spritzbeutel und setzen Sie einen Tupfer auf einen Teller. Legen Sie die gebackene Buñuelos Rosette darauf. Garnieren Sie den Teller mit den Himbeeren, Minze und Meringuebröseln. Zum Schluss etwas Himbeerpulver darüber sieben.

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Mehr Infos:

www.plate-it.com