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Chinesisches Bouillonfondue

Chinesisches Bouillonfondue

Chinesisches Bouillonfondue

Zutaten

  • 2 l Wasser

  • 5 Kräuterbrühwürfel

  • 1 Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • Fleisch: Rindersteak, Kalbsfilet, Fricandeau, Schweineleber, Schweinefilet, Hähnchenfilet, Putenfilets, Hackfleisch

  • Gemüse: Zuckerschoten, Paprikastreifen, Champignons, Zwiebelringe, Shiitake, Karotte

Zubereitung

Chinesisches Fondue ist ein Fondue, bei dem kein Fett oder Öl, sondern eine kräftige Brühe verwendet wird, in der helle Fleischsorten gegart werden. 

Rechnen Sie mit 200–250 g Fleisch pro Person. Ordnen Sie das Fleisch nach Sorten getrennt (Huhn separat) auf einer schönen Platte an (oder auf mehreren bei 5+ Personen).

Die Brühe: 1,5 l Wasser zum Kochen bringen und die Kräuterbrühwürfel hinzufügen. In Ringe geschnittene Zwiebel und die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. 

Fleisch und Gemüse in einem Körbchen in die Brühe senken.

Das Fleisch: helle Fleischsorten, die in Streifen (nicht in Würfel) geschnitten werden. Das Fleisch wird weiß und ist dann gar.

Gemüse: in Streifen.

Dazu: Baguette und Salat, Radieschen, Paprikastreifen, Tomaten, Salate, kleine Zwiebeln

Saucen: zum Beispiel Knoblauchsauce, Cocktailsauce, Tzatziki, Kräuterbutter.

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