Frühlingsrolle mit Hähnchen und Gemüse

Zubereitung

Gemüse: Waschen Sie zunächst das gesamte Gemüse gründlich. Schneiden Sie den Lauch (nur den weißen Teil) und die Zucchini in feine Streifen. 

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe. 

Halbieren Sie den Babymais.

Garen Sie das Hähnchen in Hühnerbrühe. Verwenden Sie dafür frische Hühnerbrühe oder Wasser mit einem Brühwürfel. 

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, lassen Sie die Filets etwa 10 Min. garen und nehmen Sie sie dann heraus.

Wenn das Hähnchen abgekühlt ist, in kleine Stücke schneiden und mit dem Gemüse vermengen. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu feucht ist. Gegebenenfalls mit Küchenpapier etwas trocken tupfen.

Mit etwas Sojasauce, etwas Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.

Heizen Sie Ihre FRITEL-Fritteuse auf 180 °C vor.

Nehmen Sie ein Frühlingsrollenteigblatt und legen Sie etwas Füllung in die Mitte. 

Bestreichen Sie die Ränder mit der Eigelbmischung. 

Falten Sie zuerst die untere Lasche nach oben, dann die Seitenlaschen nach innen und drücken Sie alles gut an. 

Rollen Sie nun die Frühlingsrolle von unten nach oben zu und drücken Sie die Ränder nochmals gut an.

Legen Sie nun den Boden des Frittierkorbs voll und backen Sie die Frühlingsrollen, bis sie goldbraun sind. 

Mit (scharfer) Frühlingsrollensauce servieren