Kastanienpesto

Zubereitung

Bereite deine Kastanien vor, indem du einen tiefen Einschnitt in die Kastanien machst. Lasse sie anschließend langsam auf dem Grill, im Ofen oder auf dem Herd garen und aufspringen.
Wende sie regelmäßig, damit sie überall garen und Farbe annehmen.
Wenn die Kastanien gar sind, nimmst du sie vom Feuer. Lasse sie in Ruhe abkühlen. Schäle die Kastanien und entferne sowohl die Außenschale als auch die Haut um die Kastanie. So vermeidest du einen bitteren Geschmack.
Nimm den Mixbehälter und mahle oder reibe den Käse, füge anschließend nach Geschmack gepresste Knoblauchzehen sowie den Basilikum und das Olivenöl hinzu.
Mixe alles, bis eine cremige Masse entsteht. Du kannst beim Mixen eventuell noch etwas zusätzliches Olivenöl hinzufügen, wenn die Masse zu fest bleibt.
Für ein besonders leckeres Ergebnis schneidest du die Kastanien am besten von Hand, damit du die Struktur der Kastanien gut schmeckst.
Füge alles zusammen, würze mit Pfeffer und gib gegebenenfalls noch etwas zusätzliches Olivenöl hinzu.