Linsen-Specksuppe mit Würstchen

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Min. 
Die Linsen unter kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin 5 Min. weich dünsten.  Lauch, Karotte, Staudensellerie, Speck und Lorbeerblätter hinzufügen.
Die Linsen dazugeben. Das Wasser darübergießen und langsam zum Kochen bringen. 
Abschäumen, den Topf teilweise abdecken und die Linsen 45–50 Minuten gar kochen lassen.
Den Speck aus der Suppe nehmen und in Stücke schneiden.
Die Speckstücke, die Petersilie und die Würstchenscheiben in die Suppe geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe 2–3 Minuten leicht köcheln lassen und dann die Lorbeerblätter entfernen.
Die Suppe in Schalen schöpfen und mit Petersilie bestreut servieren.