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Fritel

Soupe froide de concombres avec de la menthe ou de la coriandre

10‘

€€€€€

4 portions

Ingrédients

500 ml de bouillon de légumes froid
1 concombre épluché et sans grains
Un demi bouquet de menthe ou coriandre
Poivre et sel
Un peu de jus de citron

Préparation

Coupez le concombre en morceaux et ajoutez-le au mixeur avec la coriandre hachée, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.
Mixez le tout jusqu`à ce que le mélange soit lisse et assaisonnez avec du sel et/ou du jus de citron si nécessaire.
Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.,
Finissez avec quelques feuilles de menthe ou de coriandre