Fritel

Vanillewafels met rozijnen

15‘

€€€€€

44 porties

44 pieces

Ingrediënten

250 gr zelfrijzende bloem (gezeefd)
250 gr patisseriebloem (gezeefd)
500 gr boter (gesmolten)
500 gr fijne suiker
2 zakjes vanillesuiker
8 eieren
Snuifje zout
400 gr geweekte rozijnen

Bereiding

Voorbereidingstijd: 15 min.
Aantal wafels: 44
Bewaren in plastic doos
Scheid de eigelen van de eiwitten.
Klop het eigeel los, voeg nadien suiker en vanillesuiker toe en klop verder. Voeg daarna de gesmolten boter en een snuifje zout toe en klop verder. Voeg vervolgens de bloem toe en klop tot een glad mengsel.
Voeg 400 gr geweekte rozijnen aan het mengsel toe, alvorens het eiwit onder het mengsel te spatelen.
Klop het eiwit stijf in een aparte kom en spatel dit voorzichtig onder het mengsel.
Neem je FRITEL wafelijzer met de wafelplaten 4x7 of 6x10, zet op thermostaatpositie 4 à 5 en laat het wafelijzer opwarmen.
Doe het deeg in het wafelijzer, sluit het wafelijzer en laat +/- 2 min. 20 sec. bakken.