Brüsseler Waffeln mit dem WA 2224

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 30 Min.

1. Nehmen Sie die frische Hefe und lösen Sie sie in einem Teil der lauwarmen Milch auf.

2. Geben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und machen Sie in der Mitte eine Mulde, in die Sie die Hefemischung, den Rest der lauwarmen Milch und das Sprudelwasser geben. Schlagen Sie alles zu einer homogenen Masse.

3. Fügen Sie eine Prise Salz und die Eigelbe hinzu und verrühren Sie alles. Geben Sie dann die geschmolzene Butter zum Teig.

4. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig unter den Teig. Lassen Sie den Teig etwa eine halbe bis eine Stunde unter einem feuchten Handtuch an einem warmen Ort gehen.

5. Nehmen Sie Ihren FRITEL Top Fill Waffle Maker, stellen Sie ihn auf Thermostatposition 5 und lassen Sie Ihr Waffeleisen vorheizen, bis Sie das akustische Signal hören.

6. Gießen Sie den Teig in den Messbecher. 

7. Füllen Sie den mitgelieferten Messlöffel (WA 2224) vollständig bis zum Rand mit der flüssigen Mischung. 

8. Gießen Sie sie oben in Ihr Waffeleisen und backen Sie, bis Sie das Signal hören.

9. ACHTUNG: Dieser Teig ist nicht lange haltbar (max. einige Stunden)! Bereiten Sie den Teig also zu, lassen Sie ihn gehen und backen Sie dann die Waffeln. Stellen Sie den Teig auf keinen Fall in den Kühlschrank, um ihn später zu verwenden!

10. Bewahren Sie die Waffeln in einer Kunststoffdose auf. Wärmen Sie sie anschließend 3 Min. lang wieder auf.

11. Einfrieren funktioniert auch! Danach wärmen Sie die Waffeln 4 Min. lang wieder auf.

12. Eine Brüsseler Waffel isst man immer warm! Köstlich!