Auteurs
Arne Beirinckx Candico Christoph Smets Ferm Fritel Mario Holtzem Njam! Plate-it Tiense Suiker Vickylicious
WaffleTastic® Italiaanse Brusselse wafel
Ingrediënten
Wafels:
3 eieren
350 ml melk
350 ml lauw water
20 gr verse gist
425 gr zelfrijzende bloem
125 gr boter
1 el arachideolie
Beleg:
2 bollen mozzarella
400 gr kerstomaatjes
Rucola
Basilicum
Balsamicoazijn
Peper en zout
Optioneel: parmaham
Extra:
Olie of bakspray
Verder nog nodig
WaffleTastic® CW 3658 voor Brusselse/Luikse wafels
Bereiding
Splits de eieren in twee mengkommen.
Klop de dooiers los. Roer de verse gist eerst los in de melk en voeg daarna toe aan de eieren. Roer alles even goed los en doe er het lauwwarme water bij.
Meng er nadien de bloem onder en meng het beslag goed door.
Smelt de boter op het vuur, laat een beetje afkoelen en roer ze voorzichtig onder het beslag.
Klop de eiwitten op en meng ze onder het beslag. Laat het beslag zo’n 20 minuten rijzen.
Vet het wafelijzer in met wat olie of bakspray en zet het op de hoogste stand. Bak de wafels goudbruin en laat erna kort afkoelen.
Snijd ondertussen de kerstomaatjes, scheur de mozzarella en hak de basilicum fijn.
Leg van alles een beetje op de wafel, drizzle de balsamicoazijn eroverheen en kruid af met peper en zout! Smakelijk!
Producten
SA van Ratingen NV
Stadsheide 11 - 3500 Hasselt - België
België (NL) 
Deutschland (DE) 
Other (EN) 
France (FR) 
Luxembourg (FR) 
Nederland (NL)